Каждый человек, которому был поставлен диагноз сахарный диабет, первое время ощущает растерянность из-за непонимания, как ему дальше жить, и главное, что ему можно есть. Данный вопрос особенно волнует тех, у кого обнаружен диабет 2 типа. Именно для этой формы заболевания особенно важно диета. В том случае, если рацион будет слагаться из правильных составляющих, существует огромная вероятность замедлить течение болезни и не допустить ее дальнейшего развития. Поэтому многим диабетикам приходится задавать вопрос, можно ли есть картофель и, если да, то как.
Углеводы
Для того, чтобы понять, почему , собственно, возникают сомнения в допустимости употребления того или иного продукта, в том числе и картошечки, нужно понимать, что такое углеводы, и какие они бывают. Данные вещества подразделяют на две группы, и действуют они на организм по-разному:
- Простые углеводы, как это понятно из их названия, ни до чего больше не расщепляются и прямо в таком виде сразу поступают в кровь. И сразу вызывают своим присутствием скачок уровня сахара.
- Сложные углеводы также называют полисахаридами. Для того чтобы из них высвободилась глюгоза, повышающая уровень сахара в крови, необходимы определенные усилия от организма. Кроме того, некоторые полисахариды и вовсе не усваиваются организмом человека. Именно сложные углеводы и содержит картофель.
Здоровый человек нуждается в том, чтобы его рацион состоял из продуктов, богатых всеми основными составляющими для полноценной жизни: белки, жиры и углеводы. Диабетику также нельзя исключать ни один из этих элементов, однако следует быть крайне осторожным при составлении диеты, особенно в том, что касается углеводов.
Употребление в пищу картофеля при диабете
В отношении того, можно ли носителям сладкой болезни употреблять в пищу картофель, у специалистов расхождений обычно нет, они все отвечают утвердительно. Правда, так же единогласно они просят вводить этот продукт в рацион очень осторожно, а также не злоупотреблять им. На тарелке больного изредка могут появляться небольшие количества овоща. Также нельзя начинать есть картошку самовольно, не проконсультировавшись предварительно с лечащим врачом.
Клубням картофеля нужно отдать должное это отличный источник большого количества различных витаминов и минеральных веществ. Однако в числе прочих составляющих в нем содержится и полисахарид крахмал, из-за которого и нужно соблюдать осторожность, особенно при диабетическом заболевании второго типа.
Картофель при сахарном диабете 2 типа можно есть более спокойно, если соблюсти некоторые правила, своего рода хитрости, позволяющие снизить количество углеводов в нем. Ведь именно от того, как данный овощ будет приготовлен, по большей части зависит самочувствие пациента.
Снижение уровня углеводов в картофеле
Употреблять картофель при сахарном диабете можно с большим спокойствием, если предварительно вымочить в холодной воде. Это не только отразится на количестве полисахаридов, снизив его, но и позволит сделать так, что овощ будет легче усваиваться пищеварительной системой. А ведь общеизвестно, то одна из проблем при сахарном диабете трудности с пищеварением.
Для того, чтобы осуществить процедуру вымачивания, прежде всего картошка должна быть очищена. Затем следует тщательно промыть ее под струей проточной воды и поместить в емкость. Следующим шагом нужно залить клубни холодной водой и оставить на период около 11 часов. За это время из картофеля удалится лишний крахмал, а вместе с ним и прочие вещества, нежелательные для больного человека. Далее овощ стоит еще раз промыть и приступать к процедуре готовки.
Картофель при диабете 2 типа лучше всего обрабатывать паром. Однако допустимы и другие методы приготовления:
- Один из наиболее полезных способов приготовление в мундирах.
- Жареная картошка нежелательна, но допустима в рационе в незначительных количествах. При этом нужно помнить, что для приготовления можно использовать только растительные масла, категорически исключая животные.
- Запеченный картофель отлично получается в духовке или мультиварке. Однако при диабете нельзя употреблять его в качестве самостоятельного блюда. Лучше всего, если в качестве гарнира выступят свежие овощи.
- Один из лучших вариантов употребления картофеля отварной.
- Картофельное пюре при сахарном диабете очень нежелательно. Как ни странно, в данном виде картошка вызывает значительное повышение глюкозы в крови. Особенно это касается блюд, в которые было добавлено масло.
Стоит отметить, что любой способ приготовления не может одинаково влиять на каждого пациента. Именно поэтому нужна консультация со специалистом, а затем введение в рацион небольшого количества картошки, приготовленной разными способами. Тогда можно определиться, какая усваивается конкретным организмом лучше всего.
продукты питания какой картофель кушать при сахарном диабете ? 
Диабет. Как картошка помогает снизить сахар крови?
Картофель при сахарном диабете 2 типа — можно ли есть: картофельный сок, вымоченный
Н Левашов Употребление картофеля = ДИАБЕТ
печеный картофель и диабет
печеный картофель и диабет 2 типа
сахарный диабет и сырая картошка
сахарный диабет и картофель
продукты питания какой картофель кушать при сахарном диабете ? Диабет. Как картошка помогает снизить сахар крови? Картофель при сахарном диабете 2 типа — можно ли есть: картофельный сок, вымоченный Н Левашов Употребление картофеля = ДИАБЕТ печеный картофель и диабет печеный картофель и диабет 2 типа сахарный диабет и сырая картошка сахарный диабет и картофель
(Пока оценок нет)
Загрузка...