Пластический и энергетический обмен веществ в организме человека не что иное, как, составляющие одного процесса, называемого метаболизмом. В спортивной среде этот обмен принято называть анаболизм и катаболизм соответственно. Катаболизм, анаболизм, суть этих процессов проста – обмен веществ не прекращающихся никогда, человеческий организм продолжает перерабатывать полученную пищу, в любое время дня и ночи и в любом состоянии.
Взаимосвязь пластического и энергетического обмена
Взаимосвязь пластического и энергетического обмена отслеживается довольно просто. Анаболизм и катаболизм отличны по своей сути. Анаболический или пластический обмен синтез сложного вещества из более простого. К примеру, из нескольких аминокислот, синтезируется сложный белок, а из жирной кислоты и глицерина получается жир. Полученный белок, жир и другие вещества используются организмом для строительства новых клеток, например мышечных волокон при интенсивной физической нагрузке.
Заново созданными клетками, заменяются старые клетки по всему организму. Одни чаще, другие реже, даже клетки головного мозга меняются в процессе жизни. Известно, что человеческое тело на протяжении 15-20 лет полностью меняет все свои клетки, то есть организм за всю жизнь обновляется до 3 раз.
На такую работу требуется энергия, таков закон физики. Энергия, получается, от катаболизма или энергетического обмена. В ходе этого процесса, сложные вещества, поступившие с пищей, расщепляются на, более простые. Такое окисление веществ, сопровождается выделением энергии. Малая частица такой энергии превращается в тепло и распространяется в организме, но большая часть синтезируется в аденозинтрофосфат или проще АТФ. При необходимости, аккумулируемая в клетках АТФ, распадается с выделением тепла.
Биохимия организма сопровождается выделением энергии и одновременном её поглощении, и у каждого продукта есть свой коэффициент выделяемой при расщеплении энергии, выражается она в Джоулях (Дж). Выделяемую энергию в организме, можно выражать также и в калориях, это единица энергии необходимая для нагревания 1 гр. воды на 1 градус. 1 калория равна 4.19 джоулям. Любая таблица расчёта энергетических затрат и необходимых потреблений в спорте и медицине содержит эти единицы. В различии данных процессов прослеживается четкая взаимосвязь.
Обмен веществ в организме
Анаболизм и катаболизм может быть различной энергетической затрачиваемости в зависимости от того, какие вещества в данный момент расщепляет организм. Белки, жиры, углеводы и минеральные соли расщепляются и синтезируются с различной интенсивностью и соответственно энергетическим обменом:
- Белок. Белок это очень сложное вещество, состоящее из простых аминокислот. Причём последовательность соединения этих аминокислот, создаёт тот или иной вид белка, и при перестановке хотя бы одной аминокислоты, белок получается совсем другой. Потребляемый в пищу белок, расщепляется организмом в желудке и тонком кишечнике до состояния простых аминокислот, после этого они попадают в кровоток прямо через стенки желудка и кишок соответственно. Далее по кровотоку, аминокислоты разносятся практически по всем клеткам организма, где из них начинается синтез необходимых белковых цепочек. При распаде аминокислоты выделяется аммиак, вода, углекислый газ. Аммиак ядовит, поэтому печень преобразовывает его в менее опасную мочевину, выводимую впоследствии из организма, вместе с водой, через почки в виде мочи. Углекислый газ покидает организм через альвеолы лёгких.
- Углеводы. Углеводы – это источник энергии для организма. При его распаде выделяется достаточно энергии, в том числе для работы с белками. Углеводы расщепляются довольно быстро, некоторые прямо во рту, и впитываются в кровоток уже в виде глюкозы. Запас глюкозы в организме сохраняется в печени в виде гликогена, но его хватает на 1-2 дня. После этого человек начинает слабеть и его метаболизм замедляется. Продукт распада глюкозы это вода и углекислый газ. Выходят они из организма через почки и лёгкие.
- Жиры. При нормальном метаболизме, организм не может обойтись без жиров. Состоит жир из жирной кислоты и глицерина. Попадает жир, в организм, расщепляясь в желудке и тонком кишечнике, с помощью ферментов поджелудочной железы. Жиры содержать в пище животного и растительного происхождения. Излишек откладывается в жировых тканях в виде запаса. Большого запаса жиров может хватить на много дней.
- Вода и минералы. Процесс ассимиляции и диссимиляции воды и минералов, процесс довольно сложный и обширный, ведь организм человека более чем на 70% состоит именно из воды. А без минералов и солей невозможна работа нервной системы. За одни сутки в человеческом организме происходит обмен 2 или 2.5 литров воды. То есть, тело человека, сколько теряет жидкости, столько и получает. Если диссимиляция воды превышает ассимиляцию, организм слабеет довольно быстро. Если без пищи человек может прожить до 50 дней, то без воды максимум 5. Да и то, последние 2 дня, он будет лежать без сознания.
Окисление белка и последующий его синтез, для организма процесс крайне энергозатратный. Но белок необходимо как строительный материал, в его функцию не входит обеспечивать организм энергией.
Живой организм состоит в основном из животных белков, на нормальную жизнедеятельность человеческого организма необходимо 100-150 гр. белков в сутки. Причём самых разнообразных, как растительных, так и животных. Если ограним не получает необходимого количества белков, он какое-то время может использовать для их синтеза свои аминокислоты, но долго так продолжатся не может. И если человек питается растительной, вегетарианской пищей, то в его организме не будет хватать животных белков, что приводит к истощению организма и развитию в нём различных патологий.
Мозг человека работает на глюкозе, и если его уровень в крови падает на 0.05 (норма это 0.1) то человек может потерять сознание или даже погибнуть. Поэтому так важно следить за уровнем сахара, если у человека сахарный диабет, малейшее его изменение, может вызывать диабетическую кому и смерть. Для здорового человека нормальное количество углеводов в сутки, составляет 150-200 гр. При занятиях спортом или физическом труде, эта норма вырастает до 500 гр. в сутки.
Жир распадается на воду и углекислый газ, поэтому выводится из организма легко и быстро, распадаясь, жир выделяет большое количество энергии, под действием которой происходят биохимические процессы в организме. Жир при метаболизме необходим, но в небольших количествах, примерно 80 гр. в сутки. Этого обычно хватает для обеспечения энергией всех внутренних органов, кроме мозга. Центральная нервная система работает на энергии от расщепления углеводов.
Минеральные соли занимает всего 4% от общей массы тела, но они крайне разнообразны. Анаболизма и катаболизма не может быть без; натрия, хлора, калия, кальция, фосфора, железа и других минералов. Ни один процесс в организме не проходит без минеральных микроэлементов. В крови человека можно найти йод, цинк, фтор, магний, молибден, свинец и вообще почти все элементы таблицы Менделеева, кроме разве что очень радиоактивных веществ.
Аноболическими и катаболическими процессами в организме достигается определенный баланс. В день человеку нужно 1500-1700 к/кал. Любой сбой или перекос в ту или иную сторону приведёт к развитию патологий, потере веса, ожирению, а иногда даже к смерти.
Меры предосторожности
Существует множество лечебных, оздоровительных или спортивных диет. Существуют специфические диеты, разработанные религиозными деятелями или просто философами – вегетарианские, фрутарианские, или вообще, сыроеды. Они все призваны улучшить здоровье и продлить дни жизни человека. Но надо понимать несколько простых фактов.
Во-первых, человек ни когда не сможет правильно рассчитать потребность его организма в энергии и полезных веществах, поэтому разрабатывать для себя рацион самостоятельно не нужно. Для этого есть специально обученные люди – диетологи или, в конце концов, терапевты.
Во-вторых, надо помнить, что человек это живой организм, состоящий в основном из белков животного происхождения, и потребность человека в мясной пище объясняется именно этим. Желудок человека предназначен для переваривания мяса, и если он несколько лет будет, есть только растительную пищу, по этот орган преобразуется просто в часть кишечника. А в организме начнутся необратимые изменения, приводящие к ранней кончине адепта растительной пищи.
В третьих, лечебное голодание надо проводить только под присмотром врача, различные посты, предписанные религиозными концессиями, рассчитывались на людей другой эпохи, с другим темпом жизни и при другом продовольственном уровне. Современному человеку, с его стремительной жизнью, спортом и главное – мозговой деятельностью, уже не хватает предписанных Торой хлебцев, православных просвирок, или вообще полного голодания весь световой день, как в исламе. Все предписанные посты и ограничения нужно соблюдать с оглядкой на окружающую действительность и современный мир.
Слепое следование заповедям, может привести к болезням или неожиданной смерти. То же, касается и болезненного стремления некоторых женщин к худобе. Анорексия, убила уже не одну страдалицу по совершенному телу.
Чтобы жить долго и счастливо, нужно есть разнообразную пищу, маленькими порциями, но по 5-6 раз в день. Исключить можно из рациона только консерванты, красители, наполнители и различные эмульгаторы, то есть отказаться от фаст-фуда.
Почему BCAA не работают? Мифы об эффективности аминокислот. Обзор исследований 
Как сжечь жир?
Анаболизм машин — паблик Юрия Спасокукоцкого! SFAP IS MAIN! Ты подписан на меня!
Считаем калории и бежим худеть!
Потеря массы при стрессе. Катаболизм…
гликолиз и спорт школьникам
Почему BCAA не работают? Мифы об эффективности аминокислот. Обзор исследований Как сжечь жир? Анаболизм машин — паблик Юрия Спасокукоцкого! SFAP IS MAIN! Ты подписан на меня! Считаем калории и бежим худеть! Потеря массы при стрессе. Катаболизм… гликолиз и спорт школьникам
(Пока оценок нет)
Загрузка...