Перловка не пользуется популярностью. Но эта крупа ни в чем не уступает гречневой или овсяной. Включив этот продукт в рацион, можно извлечь из него массу пользы. Чем полезна перловая каша для женщин читайте ниже.
Чем полезна перловая каша
Перловка является настоящим кладезем полезных веществ. Если найти в своем рационе место для этой крупы, то ногти, зубы и волосы будут благодарны. Кроме того, она полезна при беременности, грудном вскармливании, похудении, для профилактики сахарного диабета. Перловка заслуженно может стать постоянной спутницей женщины, ведь это ценный источник витаминов и минералов. А при правильном приготовлении она может соревноваться с ресторанными блюдами.
Польза и вред при беременности
Беременность сложный процесс. В этот период важно следить за рационом, обеспечить организм необходимыми микроэлементами. Будущая мама должна употреблять максимум полезных продуктов. Перловка в этот период не будет лишней, ведь ее полезные качества нельзя оставить в стороне:
- Во время вынашивания ребенка нужно следить за массой тела. Нельзя допускать ее уменьшения, но излишний вес принесет неудобства и проблемы со здоровьем. Перловая крупа помогает держать его в норме. Она насыщает организм углеводами и витаминами, не давая весу упасть, а также имеет небольшую калорийность, остерегая от набора массы.
- После беременности кожа на животе не в лучшем виде. Растяжки и дряблость постоянная проблема даже молодых мам. Перловка сделает кожу упругой и эластичной.
- Лизин в составе зерен противостоит инфекциям. А ОРВИ и герпес крайне нежелательны в сложный период беременности.
- Большую часть элементов из рациона мамы получает ребенок. Нервную систему помогает формировать витамин PP, а за костную ткань и зубы отвечает витамин D в составе перловой крупы.
- Волосы и зубы часто страдают во время вынашивания ребенка. Положительное действие на них оказывает витамин А. Кроме того, он повышает иммунитет. А фосфор формирует скелет малыша.
- Перестройка организма приводит к проблемам пищеварительной системой. Блюда из перловки помогут забыть о поносах.
Врачи рекомендуют не очень часто употреблять перловую крупу, так как в большом количестве она замедляет работу пищеварительной системы.
Многие интересуются, а можно ли перловку детям. Есть разные мнения о том, с какого возраста можно перловку ребенку. Врачи рекомендуют постепенно вводить крупу, добавляя в супы с трех лет. Ведь пищеварительная система малыша еще формируется и на тяжелую пищу реагирует не всегда хорошо.
При похудении
Самый верный способ привести тело в форму употребление полезных продуктов, а также контроль калорийности. Перловая крупа вполне может заменить овсянку. Она способна насытить организм на долгое время. Зерна обладают выраженным мочегонным эффектом, легко убирают отеки, хорошо подходят для разгрузки. Как овсяная каша, блюда из перловки нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, очищают его от шлаков, ускоряют метаболизм. Перловая диета способствует потере 3 килограмм за неделю.
Важно! Для хорошего результата стоит употреблять крупу с нежирным мясом, рыбой, овощами, исключить сладости и жирные продукты.
В косметологии
Перловка неспроста заслужила звание «каша красоты». А название зерен происходит от жемчужин или перл. Она способствует не только изменениям во внутренних системах организма, но и положительно влияет на красоту ногтей, волос, зубов, кожи. Насыщая дерму коллагеном, перловка помогает замедлить процесс старения, появления морщин. Применять ее можно не только как прием пищи, но и в качестве компонента домашних косметических масок.
Из какого зерна делают перловку
Перловка это очищенное и отшлифованное зерно ячменя. При обработке оно не теряет своих полезных свойств. Есть три вида обработки, в результате которых изготавливается разная крупа.
Разновидности перловой крупы
Существует три разновидности крупы:
- Перловая крупа зерна ячменя без отрубей.
- Ячневая уже очищенная перловка, которая подвергается измельчению. Каша из этого продукта более однородная.
- Голландка очищенные и раскатанные зерна ячменя. Их шарообразная форма сокращает время готовки.
Как выбрать и хранить
Для выбора качественной крупы нет определенных правил. Главный критерий цвет зерен. Они ни в коем случае не должны быть черного цвета или с темными вкраплениями. Каждое зернышко должно находиться отдельно от другого. Их склеивание плохой признак.
Место хранения продукта должно быть сухим, к нему нужно обеспечить доступ воздуха. Срок хранения не более 10 месяцев.
Содержание витаминов и минералов, калорийность
В 100 граммах крупы содержится 73 грамма углеводов, 11 граммов белков и 1 граммов жиров. Калорийность 320 ккал. А в 100 граммах уже готового блюда около 100 калорий. Перловая каша заслуженно относится к диетическим продуктам, а также содержит много микроэлементов и богатый витаминный комплекс:
- Клетчатка.
- Аминокислоты и полисахариды.
- Фосфор, калий, кальций, железо, йод, селен.
- Перловка содержит витамины A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B.
Как готовить перловку, чтобы сохранить пользу
Правильный процесс приготовления перловой крупы сохранит витамины и минералы, а также сделает ее вкусной.
Как варить
Количество воды и время варки перловки зависит от пожеланий, а также желаемой консистенции. Для рассыпчатого блюда нужен 1 стакан зерен на 600 мл воды. Для вязкой каши нужен 1 литр воды на такое количество крупы.
Для приготовления нужно промыть стакан крупы. Промывать до того момента, как вода станет прозрачной. Далее зерна оставляются на ночь в воде. Перед варкой они еще раз промываются. Крупа засыпается в кипящую воду с кусочком сливочного масла. Время приготовления 50-60 минут. Существует много рецептов перловой каши для мультиварок, что упростит приготовление и сэкономит много времени.
С чем сочетается
Перловка уникальная крупа. Она сочетается со всеми продуктами. В качестве дополнения можно взять рыбу, мясо, грибы, печень, овощи, молоко, сахар. Приправы и сливочное масло сделают кашу не менее вкусной. На завтрак можно добавлять фрукты, орехи. Перловый суп не уступает по вкусу гарниру, в него можно добавлять как мясо, так и рыбу.
Противопоказания для употребления
Перловка имеет не только пользу, но и противопоказания. По советам диетологов не стоит есть перловую кашу более трех раз в неделю. Совсем исключить из рациона это блюдо нужно тем, у кого повышенная кислотность желудка. Если есть склонность к запорам, то тоже стоит осторожно употреблять перловку, по этой причине осторожной нужно быть и при беременности.
В чрезмерном количестве она способна привести к газообразованию и нарушениям пищеварения. Противопоказанием является также гастрит в острой форме, панкреатит и некоторые другие заболевания ЖКТ. Непоправимый вред купа принесет аллергику, хотя случаев аллергии на нее мало.
Перловая крупа незаслуженно забыта. Ведь в ее составе большое количество микроэлементов и витаминов. Она является источником энергии и незаменимым блюдом в рационе женщины при беременности. Перловка диетический продукт. Но разгрузка на ней не испортит волосы и кожу. Блюдо сочетается со всеми продуктами и при правильном приготовлении имеет яркий насыщенный вкус.
(Пока оценок нет)
Загрузка...