Шпинат является звездой не только в мире кето, но и в любой здоровой диете — и для этого есть очень веские причины.
Он содержит очень мало чистых углеводах и калорий, и в то же время обладает необходимым микроэлементами, которые делают шпинат чрезвычайно полезным для здоровья. Также он очень универсален — его можно есть в салатах, супах, смузи, пюре или просто жарить и подавать как гарнир.
Вот главные плюсы шпината:
1. Множество полезных витаминов и минералов
100 г сырого шпината содержит следующие макросы:
- 23 калории
- 1,4 г чистых углеводов и 2,2 г клетчатки (всего 3,6 г углеводов)
- 0,4 г жира
- 2,9 г белка
Витамины
- Витамин К: 483 мкг или 604% от рекомендуемой суточной нормы
- Витамин А: 9376 МЕ или 188% от рекомендуемой суточной нормы
- Витамин С: 28,1 мг или 47% от рекомендуемой суточной нормы
- Фолиевая кислота: 194 мкг или 49% от рекомендуемой суточной нормы
- Рибофлавин: 0,2 мг или 11% от рекомендуемой суточной нормы
Минералы
- Магний: 79 мг или 20% от рекомендуемой суточной нормы
- Калий: 558 мг или 16% от рекомендуемой суточной нормы
- Марганец: 0,9 мг или 45% от рекомендуемой суточной нормы
- Железо: 2,7 мг или 15% от рекомендуемой суточной нормы
- Кальций: 99,0 мг или 10% от рекомендуемой суточной нормы
Любите ли вы шпинат?
2. Содержит антиоксиданты
Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом (который, как полагают, является одной из причин возникновения старения, и является фактором риска, способствующим, в частности, сердечным заболеваниям, диабету и раку). И шпинат содержит их основные виды — витамины K, A и C, каротиноиды и флавоноиды, каждый из которых играет особую роль в поддержании здоровья.
3. Позволяет дольше чувствовать себя сытыми
Помимо низкого содержания калорий, шпинат предлагает большое количество тилакоидов, которые замедляют опорожнение желудка и регулирует некоторые гормоны, отвечающие за сигналы голода и сытости, такие как грелин и глюкагоноподобный пептид 1.
4. Может защитить вас от рака
Похоже, что шпинат обладает защитными свойствами против язв желудка — все из-за высокого содержания флавоноидов. Они помогают ингибировать желудочную кислоту и, таким образом, защищают слизистую оболочку.
Также, согласно ряду исследований, шпинат может защитить от рака. Это возможно из-за обилия фитонутриентов, среди которых неоксантин, фукоксантин, виолаксантин и различные диацилглицерины.
5. Это один из лучших источников витамина К
Витамин К играет важную роль в свертывании крови, и способствует улучшению здоровья сердца и костей. Шпинат содержит жирорастворимый витамин К1, поэтому для более лучшего усвоения следует употреблять его вместе с жиром — нет ничего проще, когда вы на кето.
6. Способствует пищеварению
Благодаря высокому содержанию пищевой клетчатки (2,2 г на 100 г), шпинат поможет вам регулярно опорожнять кишечник. Запор является распространенным побочным эффектом в начале кетогенной диеты, поэтому отличным решением этой проблемы будет добавление в рацион большего количества клетчатки.
Клетчатка важна для здоровья кишечника, так как некоторые её части ферментируются в нашем кишечнике и служат пищей для полезных кишечных бактерий. Также она играет роль в снижении уровня холестерина и поддержании здорового уровня сахара в крови.
7. Защищает ваше зрение
Шпинат содержит большое количество лютеина и зеаксантина, двух каротиноидов, которые защищают глаза, — их присутствие в рационе помогает бороться с дегенерацией желтого пятна, основной причиной возрастной слепоты и катаракты.
Мнение экспертаАлена КовалёваБывший «углеводный наркоман», счастливая мамочка и главный редактор KetoDieto.Задать вопрос экспертуИсследования показали, что употребление шпината не менее 3 раз в неделю помогает снизить риск дегенерации желтого пятна на 43%.
8. Может помочь регулировать кровяное давление
Нитраты, полученные из природных источников, таких как шпинат, могут помочь снизить ваше кровяное давление. Кроме того, шпинат богат калием, который также снижает давление.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
